Mange Mon Amour

La newsletter qui vous offre votre dose de curiosité, de gourmandise et d'optimisme.

Sorry I'm late!

Dingue... déjà 10 jours (ou plus ?) depuis la dernière newsletter. Honnêtement, j'étais fatiguée et j'ai passé mon temps à compiler des recettes, faire des photos par ci par là et voilà qu'enfin ce soir, je prends le temps de vous écrire.

C'est le printemps mais le soleil est encore un petit peu timide.

Il me tarde de laisser tomber la couette (team frileuse), de m'habiller plus légèrement, manger dehors, de profiter réellement du potentiel des fruits et légumes de saison. J'aime le soleil, modérément. Ma peau a plus de mal et de façon générale j'apprécie qu'il fasse bon mais mon corps lui, ne supporte pas la chaleur.

La flemme ou quelque chose comme ça...

Ces derniers jours, mes recettes relèvent plus de l'assemblage qu'autre chose.

Et c'est très bien comme ça.

Attention, je vous explique, je n'ai pas forcément envie que cela aille vite mais j'aime quand c'est facile, sans prise de tête et goûteux.

Par exemple ?

Les choux de Bruxelles rôtis au parmesan

Préchauffez le four à 180°C,

Cuisez vos choux de Bruxelles la moitié du temps habituel (à l'eau ou à la vapeur), ils doivent être 'al dente'.

Égouttez-les bien et passez-les sous un jet d'eau froide afin qu'ils conservent une belle et vive couleur verte. Egouttez encore.

Prenez un grand plat, placez-y une feuille de papier sulfurisé.

Répartissez vos choux, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de colza, 1 cuillère à soupe de sauce soja et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois.

Munissez-vous de votre meilleur parmesan (moulu car si râpé, ça rendra moins bien) et de votre main et venez recouvrir vos choux de parmesan, massez le tout, du parmesan partout partout, en-dessous, au-dessus, sur les côtés.

Profitez de ce massage choux/parmesan/main, pour être réellement présent à ce que vous faites, humez les odeurs, ressentez les textures, oui... c'est extra.

Parsemez encore un peu de parmesan au-dessus du tout, un coup de moulin à poivre, un peu de sel et hop, vous enfournez votre plat pour 15 à 20 minutes, ne touchez plus à rien et attendez que le minuteur retentisse.

Voilà,

C'est prêt et... miam, c'est tellement bon.

Ma soupe du mercredi cette semaine :

Soupe de chicons et petits pois

Pour 3 ou 4 personnes

3 gros chicons

250g de petits pois

2 cuillères à soupe de lentilles brunes

1 demi oignon jaune

1 cube bouillon de volaille

Persil

Épluchez et coupez grossièrement vos légumes,

Mettez tout dans une casserole,

Couvrez d'eau,

Ajoutez le cube bouillon

Faites cuire 35 minutes.

Attendez que ça refroidisse un peu,

Une pincée de sel, un peu de Piment d'Espelette,

Mixez le tout.

Ajoutez un peu de persil haché,

C'est prêt !

Mercredi soir, c'était avec des croques Meule du Plateau/Filet d'Anvers,

Jeudi midi, en télétravail, avec des dés de poulet snackés, sésame blond et tartine grillée. Simple, rapide et délicieux.

What else ?

Enfin, le week-end passé, c'était le Carnaval de mon côté, j'ai réalisé une quarantaine de cookies.

Le cookie réunit toutes les qualités de la gourmandise : du croquant, du moelleux, du parfumé, du chocolat, des noix ou pas.

Cookies d'Aurèle

2oog de cassonade brune ou de sucre 'gamin'

150 de sucre blanc

1cc d'extrait de vanille

450g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

200g beurre très mou

1 pincée de sel

150g pépites de chocolat

Battez les oeufs avec les sucres et l'extrait de vanille,

Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et le beurre. Mélangez le tout avec une spatule et enfin ajoutez les pépites de chocolat.

Mettez la pâte au frigo au moins 1/2 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Façonnez de petits tas espacés sur la platine.

Enfournez 8 minutes exactement.

Laissez les cookies refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

Voilà pour cette semaine.

Je vous souhaite déjà un très bon week-end de Pâques.

Un betch sur vos fesses,

Aurèle